Klademe důraz na použití nejlepších a nejčerstvějších surovin z lokálních zdrojů, které zpracováváme velmi šetrnými postupy. Maso do jídelního lístku vybíráme pouze od prověřených dodavatelů a ve vysoké kvalitě. Nápoje připravujeme ze sirupů, které si vaříme sami.